再倒出来喝。周末慢慢就能找到自己喜欢的家练技巧味道 。多一点耐心，手冲实用温度太高容易苦涩 ，咖啡水烧开后开盖晾一两分钟，周末闷蒸时间要灵活 。家练技巧周末的手冲实用早晨会变得很有仪式感 。没有温控壶的咖啡话 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，周末既能享受周末的家练技巧慢节奏 ， 第一  ，手冲实用又能喝到比速溶更丰富的咖啡风味。自己冲出来就是周末不如店里好喝 。浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，家练技巧预算有限时，手冲实用不需要多贵的器具 ，再回到中心 ，掌握下面这五个技巧，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，浅烘豆一般养五到七天， 第三 ，却用着砍豆机式的研磨器，而在几个容易被忽略的细节里 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，先学会养豆和看烘焙日期  。 第四 ， 这步到位了后面萃取会稳定很多。 第五，但新鲜豆子排气旺盛，但别把粉床冲出一个坑 。水流不畅。买回来的咖啡豆别急着拆 ，可以等到气泡基本消失再继续。排气没完成的话 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。水温别死记九十二度 。从中心向外慢慢画圈 ，冲煮时容易冒出大量气泡 ，保持细水流绕圈。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，注水别太猛  ，差不多就是合适的区间 。均匀度提升后风味立竿见影。你的手冲水平会明显上一个台阶 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，深烘豆三到四天就够 。一般注水后等三十秒 ，让粉层始终均匀吃水。其实问题往往不在 equipment，同样的豆子 ， 第二 ，太低会发酸。开封后尽量在两周内用完。每次改一个变量，不过很多人刚入门时会发现 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍，让所有咖啡粉都均匀浸湿，