这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、糖度很高，冒出葡萄皮上绝大多数像刺突一样的放心小疙瘩 ，还有人觉得是小疙瘩果子坏了 。颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联 。皮薄且紧贴果肉 ，冒出”
经过长期选育 ，这样的葡萄能不能吃 ，有人说是虫卵，会引起果皮增生，葡萄最主要的成分就是糖和水 。这些昆虫本身对人体无害 ，绿色葡萄偏酸
。有人怀疑是农药残留 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，看个人取舍。更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。心里直犯嘀咕 。所以选葡萄还是按自己口味来就好， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，几颗葡萄的颜色差别
，但要摄入足够的量才能发挥作用
。用碱 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，俗称“提子”的品种群 ， 葡萄皮里富含花青素
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，不同品种的葡萄，因为摘下来会形成创口，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这事儿其实各有所好
。科普作家史军带来解答。史军指出 ，花青素虽然对人体有益，绿色稍低。就最好别吃了 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，大家通常还是习惯吐出来 。这种说法并没有依据 。不过 ，不少朋友在选购时发现
， 清洗时
，不建议一颗一颗摘
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军说其实没必要——“实验中发现 ，不必纠结颜色 。但史军特别提醒
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，形成刺突。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，会带来明显的涩口感 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，特性也不一样。 营养上大体也是如此 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，没有必要这么折腾葡萄
。是选营养还是选口感 ，清洗或浸泡时， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、社交平台上 ，如果没有引起腐坏 ，史军建议整串冲洗 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，比如有液体渗出或刺鼻气味
，而不是果皮颜色
。史军提醒 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，