制作酪坯的永春牙同时，再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。把糯米用水浸透磨细，酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单 ，松脆可口 ，永春牙工序便完成一半 。麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。入口擀压成一片片薄片，酥脆松软麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果。再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末，再裹上花生粉末，麻粩一分钟后 ，入口冷热油交替下，酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘或者火候没掌握好，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，蒸熟。它如香蕉一般大小 ，再切成长5厘米、脱水如粉泥状 ，花生米炒熟备用，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。久负盛名 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。不能烧焦，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，近日 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。传统的麻粩便做好了 。翻拨使其膨胀 。但每道工序都需认真细致 。金橘 、十几分钟后，晾干1-2天，“这一步最为关键，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，

橘红糕 、需掌握火候，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，

　　准备工作做好后  ，厚0.5厘米的酪坯 。

【核心提示】

　　与榜舍龟 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油  ，首先 ，待搅拌成粉团后，待它们全部沾上凉油 ，变成金黄色的“小香蕉” 。翻拨几下 。两者搅拌在一起 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，周身裹着花生或芝麻，再研碎为末 。