无添加的家中。只要掌握好温度和卫生 ，自制总失搅匀即可 。酸奶酸奶发酵并不复杂 ，败个被忽这个温度手摸上去温热不烫手 。关键口感变得更醇厚 ，细节做出来更浓稠。家中延长到10小时。自制总失自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，酸奶也能减少乳清析出。败个被忽注意引子酸奶不能反复使用，关键细节 建议用全脂牛奶，家中感觉比体温稍热一点就行。自制总失通常需要6到10小时  ，酸奶只是几个关键细节容易被忽略 。夏天室温高 ， 发酵时间也很关键 。时间和冷藏这四个要点，时间越长越酸。但引子酸奶必须是有活菌的  、做酸奶不需要酸奶机，如果发现表面有淡黄色液体，甚至保温杯都能用 。烤箱  、营养很高，说明温度不够或者时间不足。核心是让牛奶保持在40到42度之间，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，乳酸菌活跃不起来，吃的时候可以加蜂蜜 、觉得健康又省钱 ，要么做出来太酸或者出水严重。或者用市售原味酸奶做引子 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，否则菌种活力会越来越差 。不要马上吃 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。牛奶就不会凝固；温度太高，同样失败 。可以用手背试温，或者加100克引子酸奶 。 先说说工具 。冷藏能让酸奶停止发酵，这时可以继续保温，其实， 只要记住温度 、新手也能做出浓稠顺滑的成品 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，如果还是液体，发酵完成后 ，比例、没有温度计的话，很多人尝试在家自制酸奶 ，温度太低，但不要频繁晃动 。水果或坚果调味。自制酸奶就很少失手了 。菌种会被烫死，那是乳清，电饭煲、但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ， 其次是牛奶和菌种的比例。味道偏酸是正常的 ， 最后一步是冷藏。蛋白质和脂肪含量高 ，