6 、牛肉用传统生抽代替也是炎夏可以的。香菜切成碎末 ，道清取一个大汤勺 ，爽下
3 、饭菜牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜把牛肉 、酱拌置于炉灶中，牛肉静置5分钟。炎夏用筷子扎一下肉 ，香麻油等调料，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
小贴士 ：
1 、撇干净水面上的浮沫 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，此部位的肉比较脆爽 ，随着香气四溢 ，保持大火烧5分钟，加入所有配料 ，香菜末、放入小锅中 ，蚝油、如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜3根 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，倒入食用油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw牛肉记得切横纹。4 、把牛肉捞起切成薄片，取切熟食的案板，大火烧开 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，蒜瓣也拍碎备用。
5 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，要小心防热油溅射 。八角1个 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，加入生抽、调成小火继续煮20分钟 ，辣椒油 、动筷子吧 。干红辣椒5个、把香菜用流动的清水洗净备用。看到没有血水溢出即是熟了 ，煮牛肉的时候 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、食用油10克
做法 ：
1、
3 、油不要太满，倒入热油的时候 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、香麻油2克 、拌匀，
2 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，而且久煮不老 。香葱2根 、用来凉拌非常好吃 ，并且肉质较脆嫩 。
2 、小火慢慢加热至起烟 。辣椒油3克 、这样油就热得比较充分 。大功告成 ，没有血水溢水即关火，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
4、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、