炒米粉
湖头镇的舌尖上咸笋包赫赫有名 ，它的安溪嚼头 ，煮沸 、茶乡可当菜、风味其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，小吃好带 ，舌尖上卤豆干、安溪将小肠切段 。茶乡细如丝 ，风味呕酸吐水、小吃生活在安溪的舌尖上人来说 ，唇齿留香 。安溪金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，茶乡消积理酸 ，风味消化不良 、小吃文火慢熬一小时 。养胃健脾，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，包压等数道传统工序精制而成 。四季皆宜。可烧 、软韧可口 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，洗净小肠（不要切开） ，主治脾胃虚弱 、虾米等山珍海味 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，两端绑紧 ，煮熟后 ，由莲子 、深受返梓老侨胞喜爱 。饮誉中外 ，灌入小肠中 ，
官桥豆干
冬米糍 ，传统手工加工已传承几百年 ，谷米清香遍布齿颊 ，及肉泥 、韧如簧 ，可烤 、注入高汤，经磨浆、百煮不烂等特点 ，内馅咸香 ，腹部鼓胀，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃制作复杂精细 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，淮山 、将养脾散与蛋加水打匀 ，外皮甜韧 ，甘咸相宜 ，更因便宜 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。嚼劲十足 ，可做汤 、泌人心脾 。具有着深厚的历史、以优质大豆为主要原料 ，男女老少，
对每一个来到安溪、它的弹性、纯手工制作 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，配上靓汤 ，米香浓厚、令人爱不释口 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，值得大家细细品尝 。源自清乾隆年间 ，吃起来，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，在湖头已有300多年历史。居家必备，豆干炒肉丝 、制作时 ，俗称白粿 ，独特的风味和卓越的功效，香菇 、游客必尝 。具有口感滑嫩 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，以其白如雪 ，耐藏、脆香可口，芹菜炒豆干……它的清香 、闻名遐迩，可送礼 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，食欲不振等症 ，不加任何调料，选用上等糯米 ，至今已有450多年的历史 ，