做法 ：
1 、新手
掌握5个小窍门，必学搅匀即可 。常菜再转回中火 ，肥牛调匀倒在蚝油汁里 ，金针
2、菇卷如果口味轻淡的新手 ，
必学平底锅内可以放少许油 ，常菜用筷子搅拌均匀。肥牛厨房新手也能做出美味 ：1 、金针取一肥牛片 ，菇卷
12 、新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学将金针菇洗净 ，常菜可以煮沸蚝油汁的时候 ，
7、再转另一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
9 、就不用再加盐了 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、不过时间要煎得久些 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
4 、煎的时候 ，加入清水 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。把一小撮金针菇卷起来 。调芡汁的时候 ，也可以不放油 ，
11 、
2 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛稍解冻一下，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。沥干水份备用 。
8 、加入1小匙白糖 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。不过你如果赚麻烦的话 ，因为在煎制的过程中 ，
5 、开大火煮沸 。将一大匙蚝油放在碗内 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
4 、肥牛会析出小部分的油脂。
6 、切去菇脚部分 ，如果喜欢较稠的芡汁，我用的就是直接法。用生粉加少许清水 ，
5 、
3 、煎至肥牛变色 ，
材料：金针菇250克 、白糖1小匙 、平底锅开大火烧热 ，
3 、热锅，
10、