调料 ：料酒 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒
3 、雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝中间段由背部下刀切割，开屏生姜 、做道葱 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开
原料：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，蒜切末。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上，切去头部及尾部，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分，剁椒半碗 、龙口粉丝1把 、再倒入小半碗水；4、
2 、葱切葱花，
做法：
1 、