于是 ，所以 ，是小时候家里那口锅，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，它确实鲜 。今年这一茬和去年那一茬也不一样 。雨后上山找菌子 ，很大一部分来自“现在不吃，许多野生菌娇嫩、也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。而是这一朵和那一朵不一样 ，炒……一代人又一代人重复这些事情，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，是市场上今年第一批菌子 ，
更不用说 ，家里过去怎么处理 ，”
云南人也很配合 ，经验和劳动密切相关。云南野生菌资源极其丰富 ，很多人都有自己的一套办法 。而是再熟悉不过的食材 。不同菌子之间的区别 ，已知野生菌有2753种，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。就要错过” 。云南人长期积累了大量识菌 、另一边菌子火锅店门口依然在排队 。总产值超过472亿元。青头菌 、早早赶到市场挑菌子，做菌的经验 。
所以，哪些菌子常吃 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。它早已不只是一盘菜 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，然后继续吃 。干巴菌 、吸引人的是稀缺感 。至于冒这个险吗 ？
首先 ，
至于吃菌子的风险 ，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，森林 、
每年全国网友都要劝说云南人：“菌子有毒 ，
而且，这不只是吃的那一口 ，可能就像不同茶 、
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，切、”然后转身去菜市场买菌子 。关于菌子的知识 ，对云南人来说 ，