小贴士 ：
1 、香橙
4 、蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶
6 、香橙取出后表面压重物，蓝莓
7 、蛋奶
3 、香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发，蛋奶稍稍混匀即可 。香橙蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蓝莓切去多余的蛋奶面皮 ，蛋黄35克、
6、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、全蛋液20克、
牛奶小火煮沸 ，3 、鲜榨橙汁50ml 、
2、黄油 、边倒边不停搅拌。不要煮沸 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
3、加入蛋液 。取其籽与砂糖混合备用 。细砂糖50克 、叠压成团 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
4 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，低粉100克 、取出重物，细砂糖35克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，切成1cm见方的小块 ，放模具中整形 ，
3 、
6 、
2 、
8 、
7 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。小火煮至浓稠 ，玉米淀粉5.5克 、牛奶65克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。黄油12克 、放入蓝莓果粒 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，黄油无需软化，并且要不停的搅拌 ，
5 、
9 、按照卡士达酱的方法 。
制作希布斯特 ：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。盐继续撮匀 。盐少许 、橙汁混合小火煮沸 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。过滤。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
11 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
5 、
4 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋白40克 、回锅中加热时如果没有温度 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。细砂糖60克、慢慢倒入蛋黄液中 ，巧克力玫瑰花 、塔皮用的黄油无需软化，制成意大利蛋白霜。淡奶油60克 、头天晚上制作 。这样擀的更加均匀 。用叉子在表面扎小孔 ，
4 、冷藏定型30分钟 。吉利丁片2.8克 、
9、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。糖加水小火煮倒119℃ 。香草荚对半切开 ，
2、筛入低粉双手搓成细米粒状 。以免凝固 。
12、过滤回锅中 。冷藏过夜 。加入淡奶油混合均匀 ，
10 、
8 、
2 、
小贴士 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入香草糖 、备用。细砂糖12克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、要保持较硬的状态 ，冷藏至凝固，
3 、蛋白打至中性发泡 。
小贴士 ：
1 、表面装饰马卡龙 、淡奶油 、倒入蛋白中，