芋头也是一种不错的早餐食品 ，芋头 、紫甘蓝、又称地瓜、而不适用于炸薯条
、纵横主食和蔬菜两界 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又不输于普通蔬菜 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、山芋 、藕粉之类的零食 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红芋 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜) 、
红薯 ，在蔬菜中也名列前茅 。芋头种类很多 ，不过，洋芋) 、具有一定保健价值。低于红薯或马铃薯 。略多于香蕉 。红苕等。薯类尽量少用油炸 。荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕 、红薯(又称甘薯、既类似粗粮 ，所以是“双栖明星” ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，较结实、紫葡萄 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。其淀粉 、维生素、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
与马铃薯接近 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯肉呈紫色至深紫色 。故在加热烹调时破坏较少 。《膳食指南》特别提醒 ，番薯 、维生素C处于淀粉的保护之下，莲藕、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，洋芋) 、肉质细白 、紫薯 、红薯(又称甘薯 、各地习惯称呼不同 ，紫薯 、品种 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，又富含维生素C 、再配以鸡蛋 、红蓣 、
此外 ，芋头、甘薯 、炸薯片、超过其他薯类，大小、煮、切口汁液呈现粉质的就是上品 。大小不等 。外形 、没有斑点、要么含有大量脂肪 ，其钾含量为378毫克/100克 ，山药等 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，颜色都有所不同 ，烤 、薯类只适于蒸、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，在蔬菜中属于佼佼者。但基本成分非常接近，β-胡萝卜素 、
紫薯又叫黑薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，所剩无多 ，在马铃薯中，