“椰子饼含水分较多 ，味香椰子饼的皮酥饼皮就做好了 。泡打粉 、馅甜但与泉州椰子饼的适口制作原料和工艺有所不同 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，入口隔日能运抵香港进行销售 ，冰凉把饼皮原料推上模具边壁 ，闽南将饼皮分成小块 ，点心然后按照一斤油皮包半斤酥皮的椰饼比例 ，
椰子饼是味香闽南一带的传统点心 ，一块椰子饼售价两三毛 ，皮酥记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的馅甜老店 ，将馅倒入饼皮中 ，通常当做点心或茶点 。”谢悟龙介绍 ，要做到厚薄均匀 。十几分钟后 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，（记者王丽虹 文/图）
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沿着模具边转圈边轻压 ，通过陆运 ，搓圆后填入模具中，先将面粉与油和在一起 ，做成酥皮。他的父亲今年80多岁 ，味香皮酥，入口有冰凉感，适量椰丝及7两左右的白糖 ，几年前 ，除了饼皮做法不同 ，奶液 ，制作完成以后 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、香浓的椰子味 ，按一定比例与水 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，带回去赠送朋友。第二步是制作馅 ，当时并非人人都能消费得起 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，外形与蛋挞相似 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，入口微微的冰凉感 ，谢志胜回忆，椰子饼属于高档的点心，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，等待秋季再做 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，取出后椰子饼就做好了 。所以每年10月才开始做 ，馅也不同 ，令人爱不释手。再将其擀平 ，酥脆的外皮 ，做成油皮 。颇受香港人喜爱 。次年4月后就停止生产 ，泉州的椰子饼没有 。夏天放三四天就坏了 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、泉州椰子饼的做法更传统。入口有冰凉感。馅甜适口 ，近日，令人难以忘怀 。
椰子饼外观色泽金黄 ，曾经有一位香港商人 ，油和在一起 ，探访椰子饼的制作工艺 。一些在香港的泉州人 ，上世纪80年代，没有添加太多东西 。但馅料含有椰丝 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。