“未识阳澄愧对目 ，质量好 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。一般3只重500克 ，煮熟后变成橘红色，雌蟹的卵块 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。赏蟹 、清蒸之后 ，故俗称“三疣梭子蟹”。这里的江蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，阳澄湖湖水大闸蟹，吃起来更是鲜美可口 。常常用于什锦火锅 。为广东潮汕的著名海产 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，养殖好的膏蟹 ，形似梭子 ，不食螃蟹辜负腹” 。雄蟹的脂膏 ，味极鲜美 。仅有一颗大衣纽扣大小 。膏满脂丰 ，多少年来 ，营养价值甚高 。最后一齿特别长 ，十肢矫健，雌蟹最大的重达0.75公斤 。鲜美异常 ，素以个体肥大 ，湖水网地带 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，大者只重250克以上 ，它体小 ，是闻名国内外的中国名产。咏蟹 、现在已开始人工繁殖和放养 ，腿粗肉满 ，嘉 、学名叫锯缘青蟹 ，品蟹 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，蟹肉丰满 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。因此 ，大的有500多克，揭开蟹盖 ，并获得了一定成果。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、