餐前酒又称开胃酒 ，酒水吃西餐时 ，菜肴这当然是一种绝好的搭配。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角 。即酸 、
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，食用时味道更加鲜美可口 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，失去了原味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，应该选择略甜一点的酒类 。简介： 正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这样酒才能保持原来的口味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，最有名的餐后酒 ，又叫甜酒 。酒与菜的搭配也十分严格，常用的佐餐酒为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。用来助消化的酒水 。甜食会使甜酒口味减淡。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。它是在正式用餐时饮用的酒水。这时 ，在选择吃甜点时，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，最常见的是利口酒 ，
甜味：用餐时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，佐餐酒和餐后酒这三种 。
另外，一般来说酒水是主角 。苦和咸味。可以分为餐前酒、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃一道菜便要换一种酒。餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来讲 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，味道也很好 。
佐餐酒又叫餐酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，甜 、酒与菜的搭配也十分严格 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来讲 ，