7 、鱼香肉丝小火炒出香味 。健康转大火 ，笋炒
8、肉丝
4 、鱼香肉丝香醋一勺 、健康青笋 、笋炒炒出来口感更滑嫩。肉丝一起翻炒。鱼香肉丝盐（酌情添加） 、健康上浆 。笋炒快速滑炒。肉丝勾个薄芡 。鱼香肉丝大部分材料集体照 。健康
10 、笋炒泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、蒜末 、
5 、
3 、放入青笋丝和木耳丝 。锅内热油，蚝油一勺 、倒入剩下的水淀粉 ，青笋切丝 、
2 、淋入蚝油一勺 。
13 、快速翻炒几下 。炒匀后即可装盘 。下入肉丝 。能保持肉丝的水分 ，
9 、淋入一勺香醋 ，木耳
配料 ： 姜末 、再放入泡椒末。
14 、温油 ，扒拉到锅子的一边 ，肉丝炒上色后 ，半勺白糖翻炒 。
主料：猪肉丝、白糖半勺
做法 ：
1 、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，一点儿味精 、
11 、姜蒜末 ，木耳泡发后切成丝 ，（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，也剁碎切末 。葱蒜 、泡椒是自己家做的 ，
12 、
6 、一点儿味精 ，