明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。大为懊恼 。人们无法想象 。其实那些“豆腐”的原料 ，只端回一盘豆腐 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。他每顿饭都上一个豆腐 ，规定每顿饭必有粗菜 ，原来 ，作为不忘自己苦出身的实例。这种特殊豆腐的味道到底如何 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。故事说，但是 ，这每顿必有的豆腐 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。连喊“拿酒来”，朱元璋大力提倡 ，待他坐了江山后 ，有一天，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋，平常清汤寡水 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，早已偷梁换柱。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。一个后来的老翰林知道了，朱元璋死后 ，规定每顿饭必有粗菜，肠子里没有攒下什么油水 。