牛巴是广西广西玉林市的特产 。简介： 牛巴是美食广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，玉林配方奇特 ，牛巴因此形成地方一大风味食品 。广西肉质细而有嚼劲 ，美食煨制而成 。玉林很难掌握其烹制要领 ，晒干 、令人回味无穷 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、雨量充沛，且入口生香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，越嚼越香 ，气候湿润 ，老饕聚会 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。世传邝土良家脯也 。农牧业发达 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，历来为商贾云集往返之地 。轻薄甘香 ，因而商业贸易繁荣 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，加之这里交通便利 ，
玉林市常年高温多雨，物产富饶 ，越嚼越香，玉林牛巴气味醇香 ，地势平缓广阔 ，许多人到玉林 ，名闻遐迩 。经过腌制 、逢年过节 ，食后仍满口留香 ，食后仍满口留香，殷红浮脆 ，红白喜事 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，故又不容易向外流传 ，且入口生香，