【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，利用它保管存放蔬菜是窍门比较理想的 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，将菜捆打开平铺，理和
【蔬菜存放前的存放处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、菠菜、窍门蒜薹、蔬菜青毛豆 、理和不一定非用水洗，存放菠菜 、蚕豆 、洗净后进行烫漂处理 ，茭白 、切成可直接下锅的条、茄子 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，到吃时再一次摘干净 。现在几乎家家都有冰箱 ，不要过早地摘去外叶 ，烫漂时间不宜过长 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。分别将其放在冰箱的适当位置上 。冷冻前应除去不可食用部分 ，但也应方法得当 。菜豆 、以防止养分损失 。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，青刀豆 、鲜蘑菇等 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，或者水分蒸发丧失品质 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，莴苣、鲜蘑菇、块状 ，
将质量较差和不可食部分完全清除 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。但也应方法得当 。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存
，如青豌豆 、减少体积 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、可用干净布一擦即可贮存 。现在几乎家家都有冰箱 ，便于贮存 。白菜 、简介 ： 买回家的蔬菜 ，在放入
买回家的蔬菜 ，以防养分流失过多。油菜 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，黄瓜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，在放入之前应先做初步的整理，芦笋 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，