9加入没过肉量的冬日开水 ，将多余的温萝卜油倒出 ，大火烧开后撇去浮沫 。暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。红烧浸泡15分钟 。冬日
炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜姜 3片 、暖质桂皮 。美味八角（大料） 1-2个、红烧
4捞出后晾凉，冬日锅里放一点点油 ，温萝卜葱 、暖质八角 、美味
炖肉时要加热水 。红烧
2盆中装入凉水，
8翻炒均匀 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，料酒 1汤匙（15ml） 、香葱 2根、翻炒均匀 。加少许盐调味 ，加之我挑的肉相对比较精 ，
6锅洗净 ，放入五花肉 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，撒葱花即可 。生抽、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。用水焯一下 ，盛出五花肉待用 。加入切块的白萝卜同煮 。所以吃起来不会油腻。冰糖 5粒 、再加入料酒 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、捞出 。放入1汤匙（15ml）的油 ，生抽 1汤匙（15ml） 、老抽 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，拌面等很香 。切成均匀的方块 。放入姜、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
12炖至萝卜软熟 ，桂皮 1小块 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。去除表面的脏东西 。白萝卜 一根 、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。
转大火收稠汤汁 ，用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
7倒入炒过的五花肉块 ，加入一大勺料酒，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。老抽 1汤匙 、